La empresa fue fundada en 1884 y ha entregado navajas al ejército suizo desde 1891. Su famoso emblema -una cruz en un escudo- ha sido utilizado por Victorinox desde 1909. Aquel año falleció la madre de Karl Elsener, el fundador de la empresa. Elsener decidió rendir un homenaje a su progenitora y cambió el nombre de la compañía a «Victoria». En 1921, con la introducción de la palabra «inox» (término francés usado para referirse a los objetos hechos de acero inoxidable) a sus productos, la marca y el nombre de la empresa se convirtieron en «Victorinox».

El 26 de Abril de 2005, Victorinox adquirió a Wenger, la otra compañía que proveía oficialmente cuchillas al ejército suizo. Ambas marcas se han mantenido intactas hasta 2014, que Victorinox deja de utilizar la marca Wenger, conservando algunos de sus modelos pero ya bajo la marca Victorinox.

En el año del 2007 Victorinox lanza la línea de perfumes de Wenger bajo el emblema de Victorinox.

Con esto se completan las 6 categorías que se manejan en la actualidad: navajas, cuchillos, relojes, equipo de viaje, ropa y fragancias.

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